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8月18日，在中國(guó)內(nèi)陸湖岱海湖畔，天南海北2000食客歡聚涼城首屆燕麥美食文化節(jié)。

開幕式現(xiàn)場(chǎng)

涼城縣歷史悠久，人文薈萃，是草原文明與中原文明交流融合的沃土，在漫長(zhǎng)的歲月變遷中形成了獨(dú)具地域特色的美食和飲食文化。燕麥當(dāng)?shù)厝擞址Q之為莜麥，莜麥?zhǔn)茄帑湹囊环N，作為該縣的3大主糧之一，已有200多年的種植歷史，不斷形成了各種各樣的燕麥美食品種，在該縣乃至整個(gè)烏蘭察布市美食大家庭中可謂是一枝獨(dú)秀。然而，多年來，好糧卻賣不出好價(jià)錢。

給游客盛美食

今年，涼城縣加大供給側(cè)改革力度，為促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)的融合，籌備、舉辦首屆燕麥美食文化節(jié)，以節(jié)促融合。該美食文化節(jié)以“品燕麥美食，享山水涼城”為主題，全面展示涼城縣綠色生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品、地方美食、食品加工工藝和獨(dú)特的地域文化，并以地域特色美食推動(dòng)餐飲文化全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，提升餐飲行業(yè)服務(wù)和發(fā)展水平。

制作特色美食

正在現(xiàn)場(chǎng)展示燕麥制作的高鳳英身穿特制的農(nóng)家樂廚師服，邊雙手靈活搓著燕麥魚魚，邊激動(dòng)地說：“我是土生土長(zhǎng)的涼城人，燕麥制作各類食品是我們這兒的傳統(tǒng)，莜面魚魚、莜面窩窩、莜面頓頓等十幾種做法，我們這兒的男女老少都愛吃，通過展示這些廚藝想讓我們的美食文化更好的傳承，也希望更多的人來涼城體驗(yàn)美食，逛逛旅游，度假養(yǎng)生。”

一邊是熱氣騰騰的現(xiàn)場(chǎng)制作，一邊是涼傘下50桌熱鬧聚餐的盛大場(chǎng)面。江蘇徐州游客鄧微感慨道：“我第一次來到?jīng)龀?，感受到了這里人們的熱情，而且各種各樣的美食令我興奮。我知道燕麥有營(yíng)養(yǎng)但不知道還能做出這么多種風(fēng)味的美食。以后一定要帶著親戚朋友來這里嘗嘗。”

展示莜面制作方法

據(jù)了解，該美食文化節(jié)為期3天。期間，現(xiàn)場(chǎng)展示莜面坊、米醋坊、芽菜坊等傳統(tǒng)12作坊食品加工工藝；10名廚師展示如燕麥魚魚、燕麥窩窩、燕麥飩飩等燕麥美食制作工藝；還特別展示鴻茅藥酒燜黃牛排、萬畝海水鴛鴦魚等9大鍋特色燉菜現(xiàn)場(chǎng)制作。

據(jù)悉，燕麥可謂谷物家族中的“明星”一枚。它不僅口感滑滋粘糯，營(yíng)養(yǎng)也是卓爾不群，無論是正常人還是需要控制三高、減肥瘦身的人，燕麥都是方便又營(yíng)養(yǎng)的好谷物。(內(nèi)蒙古日?qǐng)?bào)社融媒體記者 皇甫美鮮 海軍)