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隨著春節(jié)的日益臨近，首府呼和浩特的大街小巷年味漸濃，但不同之處則是，今年許多的人開(kāi)始追求過(guò)年新過(guò)法，特別是節(jié)儉過(guò)年的觀念深入人心。記者調(diào)查中，聽(tīng)到最多的是對(duì)新氣象新風(fēng)尚的夸贊，“節(jié)儉過(guò)年、杜絕浪費(fèi)”成為百姓的共同心聲。

簡(jiǎn)裝、照單購(gòu)物，采購(gòu)更理智

過(guò)年置辦年貨時(shí)，是買(mǎi)精美包裝還是散裝物品，一直都是不少市民頭疼的事兒。要面子還是想省錢(qián)，到底要買(mǎi)哪一種？節(jié)儉風(fēng)勁吹，大家積極響應(yīng)，商品包裝的問(wèn)題也就無(wú)需再多考慮了。

“里面的年貨不見(jiàn)得比散裝的好，但價(jià)格貴很多。這些包裝盒放在家里沒(méi)有用，扔了可惜，賣(mài)廢品也不一定有人收?！闭趧P德廣場(chǎng)·諾和木勒購(gòu)物中心的超市里挑選年貨的市民周大媽說(shuō)，“豪華包裝不僅造成了資源浪費(fèi)，也敗壞了社會(huì)風(fēng)氣，這與當(dāng)前大力倡導(dǎo)的‘厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)’的宗旨是背道而馳的。因此今年過(guò)年我買(mǎi)的都是簡(jiǎn)裝商品?！?/p>

市民劉敏的老家在山西，在我市經(jīng)營(yíng)著一家餐館，每年過(guò)年都要給老家的親朋好友帶一些呼和浩特的土特產(chǎn)。今年為了節(jié)儉過(guò)年，他選擇了購(gòu)買(mǎi)散裝土特產(chǎn)回家。“帶回去的特產(chǎn)，吃的是味道，禮輕情意重。把用來(lái)購(gòu)買(mǎi)精美包裝的錢(qián)省下來(lái)，多帶一點(diǎn)實(shí)在的特產(chǎn)回家，這樣更劃算?！彼f(shuō)。

此外，記者在超市注意到，很多市民采購(gòu)年貨時(shí)手里都拿了一張購(gòu)物清單，需要買(mǎi)的年貨都在上面。很多人都表示，拿著清單購(gòu)年貨，缺什么買(mǎi)什么，避免了盲目消費(fèi)，是個(gè)省錢(qián)節(jié)約的好方法。

“購(gòu)物單上有幾項(xiàng)物品都被我用筆給勾掉了?！闭谖沂幸惶幠曦浌?jié)上購(gòu)物的市民楊麗娟告訴記者，“現(xiàn)在大家都在提倡節(jié)儉新風(fēng)，所以我對(duì)比所需，將不是必需的年貨統(tǒng)統(tǒng)給刪掉了?！?/p>

楊麗娟說(shuō)，每年年前只要一看到想買(mǎi)的東西，就毫不猶豫地買(mǎi)回家。結(jié)果總是做多了吃不完，放幾天又都不新鮮了，最后被倒掉。以往過(guò)完年后，小區(qū)里的垃圾箱內(nèi)經(jīng)常可以看到吃不了變質(zhì)被丟棄的各類(lèi)年貨，造成了不小的浪費(fèi)。今年，想吃什么就適當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)，絕不再多買(mǎi)、盲目地買(mǎi)。想吃什么可以隨時(shí)去菜市場(chǎng)或超市購(gòu)買(mǎi)，她再也不想浪費(fèi)了。

適量點(diǎn)餐，文明用餐成了日常習(xí)慣

“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”。近日，記者走訪我市多家餐廳食肆發(fā)現(xiàn)，“文明用餐、合理點(diǎn)餐、節(jié)約糧食、尊重勞動(dòng)”“不剩飯，不剩菜”等宣傳標(biāo)語(yǔ)隨處可見(jiàn)。市民的理性消費(fèi)觀念越來(lái)越強(qiáng)，外出就餐遵循“適量點(diǎn)餐”的原則，吃不完的也會(huì)打包帶走。餐桌上的“?！辈藴p少了，“光盤(pán)行動(dòng)”逐漸深入人心。

上周末晚上，在我市玉泉區(qū)燒麥一條街附近的一家老菜館，市民郝先生一家三代外出在此就餐。點(diǎn)餐前，郝先生向餐廳服務(wù)員詢問(wèn)，像他們這樣一家三代——老中少，需要點(diǎn)幾個(gè)菜就可吃飽吃好。服務(wù)員告訴郝先生，如果是中午，可以按照一人一個(gè)菜來(lái)點(diǎn)餐，但由于是晚上，按照一般的飲食習(xí)慣：“早餐吃得飽，中餐吃得好，晚餐吃得少”，建議郝先生一家點(diǎn)四個(gè)菜即可。

在服務(wù)員建議下，郝先生很干脆地說(shuō)：“五個(gè)人，點(diǎn)四個(gè)菜，拒絕浪費(fèi)，不多不少剛剛好?！痹诖蠹s一個(gè)小時(shí)就餐結(jié)束時(shí)，記者看到，郝先生一家的餐盤(pán)里，除了剩下一些餐汁、生姜和辣椒外，盤(pán)內(nèi)的食物都吃得干干凈凈。

對(duì)此，郝先生很有感觸地說(shuō)，以往出來(lái)就餐，常常是五個(gè)人點(diǎn)六到七個(gè)菜，一桌菜下來(lái)，總要有不少剩飯剩菜。現(xiàn)在國(guó)家倡導(dǎo)“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”。作為社會(huì)一員，響應(yīng)這個(gè)號(hào)召，不僅糧食上節(jié)約了，經(jīng)濟(jì)上也節(jié)約不少。

采訪中記者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在無(wú)論是在學(xué)校餐廳里，還是在自助餐廳和中西餐飲，諸如“文明用餐、儉以養(yǎng)德”的倡導(dǎo)節(jié)約宣傳語(yǔ)都多了起來(lái)。

在我市一家自助餐廳，記者看到，每張餐桌上都有“不剩飯、不剩菜，吃多少取多少”的節(jié)約宣傳牌，取餐臺(tái)的區(qū)域都有“文明用餐、儉以養(yǎng)德”的宣傳牌。該餐飲的大堂經(jīng)理告訴記者，備餐時(shí)，餐廳會(huì)根據(jù)客人數(shù)量的80%準(zhǔn)備食材，在保證客人正常用餐以及新鮮食材的基礎(chǔ)上，避免浪費(fèi)。

此外，記者在采訪中還發(fā)現(xiàn)，一些飯店、餐飲企業(yè)通過(guò)將智能軟件應(yīng)用到餐飲采購(gòu)加工等環(huán)節(jié)、對(duì)食材最大限度地精細(xì)加工等辦法，從源頭上有效減少食材“源頭”浪費(fèi)?！斑@樣能使整個(gè)食材的流程把控，進(jìn)料、使用、庫(kù)存等參數(shù)一目了然，依據(jù)這些信息可以對(duì)食材采購(gòu)作出及時(shí)判斷。同時(shí)，也促進(jìn)了餐廳精度管理和效益提升。”位于騰飛北路附近的一家餐廳的負(fù)責(zé)人告訴記者，在該餐廳，還將諸如菜花根、白菜幫上面的葉子等之前被廢棄的邊角料，通過(guò)廚師們加工后，變成一道道可口的贈(zèng)送涼菜或其他菜品上的精彩點(diǎn)綴。

采訪中，我市多家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人均表示，在餐飲管理中，做到了按需按量適度采購(gòu)，按照食材性質(zhì)進(jìn)行深加工、精加工、細(xì)加工，以減少食材使用過(guò)程中產(chǎn)生的源頭浪費(fèi)。

“讓勤儉節(jié)約成為新風(fēng)尚、新品格，需要全體市民以主人翁的責(zé)任感積極參與，從我做起，從小事做起，從現(xiàn)在做起，與文明握手，向陋習(xí)告別。無(wú)論是從眼前還是將來(lái)，一個(gè)崇尚節(jié)儉、踐行低碳健康生活方式必將惠及每一位市民?！辈稍L中，不論是商家還是普通市民，均認(rèn)為遏制浪費(fèi)現(xiàn)象迫在眉睫。大家建議，要從政策、制度、教育等多個(gè)方面同時(shí)努力，徹底改變過(guò)度消費(fèi)的壞習(xí)慣，杜絕餐飲浪費(fèi)行為?！癖緢?bào)記者 劉軍

[責(zé)任編輯：孟捷]